Secreto de cerdo ibérico de bellota

Una de las partes más sabrosas del cerdo ibérico por su elevado grado de infiltración que le da ese aspecto veteado típico. Resulta perfecta para cocinar a la brasa.

Músculo situado en el área cervical, entre los músculos serratos, el nivel de infiltración de la grasa le aporta una coloración rosácea y una firme textura.

Procedente de cerdos 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento, criados en libertad y con una exquisita alimentación elaborada a base de cereales naturales, bellotas, además de pastos, tubérculos y raíces.

Pieza noble, rica en grasa, con sabores suaves y definidos, intensos y agradables, que no deja indiferente a los paladares más exquisitos, por ello es un producto inigualable que sorprende desde el primer bocado.

Se recomienda su cocinado a la brasa y combina muy bien con hortalizas y verduras a la plancha.