Descripción

Carrilleras de cerdo ibérico de bellota

Tonalidad de rojo intenso. Se caracteriza por su veteado y jugosidad.

Debido a su composición rica en colágeno, las carrilleras ibéricas admiten cocciones lentas, como el guisado, aunque pueden cocinarse directamente a la brasa.

Pieza obtenida de la cabeza, correspondiente a los músculos maseteros.

Procedente de cerdos 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento, criados en libertad y con una exquisita alimentación elaborada a base de cereales naturales, además de pastos, tubérculos y raíces.

De consistencia gelatinosa por su alto contenido en colágeno, carne tierna y jugosa.

Se recomienda estofada con verduras y previamente sellada o directamente a la brasa.

Información nutricional

Valor nutricional	Por 100g. de producto
Valor energético (Kj.)	622
Valor energético (Kcal.)	149
Grasas	7,3 g.
de las cuales, saturadas	2,6 g.
Hidratos de carbono	1,2 g.
de los cuales, azúcares	< 0,5 g.
Fibra alimentaria Proteínas	19,5 g
Sal	0,2 g.